Le tour du monde du Rhum et ses cocktails créatifs 2/3

Le tour du monde du Rhum et ses cocktails créatifs 2/3

mer 03 avril 2019

 

Pour continuer notre tour du monde du Rhum à travers des cocktails emblématiques et créatifs, nous vous invitons à découvrir et redécouvrir Maca Spiced Rum et la collection Rum & Cane. Des idées originales pour épater vos convives et apporter une nouvelle touche à vos apéritifs !

 

Rum & Cane
Explorez les terroirs du Rhum à travers des cocktails emblématiques revisités

Est-il encore nécessaire de vous présenter la très belle gamme Rum & Cane ? Cette collection constituée de 5 Rhums XO d’assemblages régionaux et 2 Single Barrels en édition limitée (Fidji XO et Jamaïca XO) est une véritable exploration des terroirs du Rhum. Chaque fût est très soigneusement sélectionné afin de refléter la beauté et l’expression de chacune des régions représentées.

La collection Rum & Cane est véritablement une gamme de dégustation. Elle sera aussi une très belle base de cocktails premium, et une superbe approche dans le cadre découverte des terroirs de notre tour du monde du Rhum. Nous avons sélectionné parmi la collection trois Rhums des quatre coins du monde afin de débuter notre exploration : French Overseas, British West Indies et Asia-Pacific.

 

Rum XO Asia-Pacific

Asia-Pacific est un assemblage de Rhum XO de mélasse des Îles Fidji vieilli minimum 6 ans en fût de chêne et Rhum XO de mélasse d’Indonésie vieilli en cuves de Jati (bois local). Revisitez l’un des plus vieux et emblématiques cocktails de la Nouvelle-Orléans !

Asia-Pacific, Sazerac des mers du Sud
  • 5cl de Rhum XO Asia Pacific
  • 1 morceau de sucre de canne
  • 2 gouttes de bitters

 

Remuez avec de la glace et filtrez tout en versant dans un verre Old Fashioned glacé et rincé à l'Absinthe. Ajoutez un zeste de citron pour la présentation.

 

cocktail rhum rum and cane sazerac
Rum XO British West Indies

British West Indies est un assemblage de Rhum XO de mélasse de Trinidad vieilli minimum 6 ans en ex-fût de Bourbon et de Rhum XO de mélasse de Barbade vieilli minimum 6 ans en fût de chêne américain. Réalisez l’emblématique cocktail anglais Dark’n’Stormy tout en légèreté et fraicheur.

British West Indies Light'n'Stormy
  • 5cl de Rhum XO British West Indies
  • 7,5cl de Ginger Beer légère (Hot Ginger de la gamme Aqua Monaco par exemple)
  • Quelques gouttes de bitters de chocolat

 

Verser les ingrédients dans un grand verre rempli de cubes de glace, mélanger avec une cuillère et garnir d'une tranche d'orange.

 

 

Rum XO French Overseas

French Overseas est un assemblage de Rhum pur jus de canne de la Réunion, vieilli minimum 6 ans en fût de chêne américain et de Rhum de mélasse de la Martinique vieilli minimum 6 ans en fût de chêne français. Pour ce cocktail nous avons choisi de mettre en valeur les terroirs de ces 2 îles à travers la vanille et le café.

French Overseas Café-Vanille
  • 5cl de Rhum XO French Overseas
  • 2,5cl d'expresso
  • 2cl de liqueur de café
  • 0,5cl de sirop de sucre
  • 0,5cl de pâte de vanille

 

Agiter au shaker avec de la glace puis filtrer et verser dans un verre à cocktail. Présenter avec quelques grains de café.

cocktail rhum rum and cane café vanille
Maca Spiced Rum
La rencontre du Rhum et des épices fraîches

Maca Spiced Rum a été créé par Michaël Landart le fondateur du bar à Rhum parisien le Maria Loca à Bastille, dans l’optique de proposer une alternative pleine de fraîcheur dans l’univers des Rhums épicés. Caractérisé par sa finesse, sa complexité et sa belle longueur en bouche, Maca Spiced Rum est un Rhum de l’île Maurice macéré avec 5 épices fraîches : fève tonka, café, cannelle, clou de girofle, noix de muscade, sucre de canne, sans aucun arôme ajouté.

Spiced Rum de dégustation, Maca est aussi un bel allié de la mixologie, afin de twister et de structurer des cocktails classiques, comme le Daiquiri, le Rhum Sour ou le Old Fashioned. C’est ce dernier que nous avons choisi de vous proposer dans cette sélection, en y ajoutant une touche de café afin de souligner et sublimer les notes de Maca.

 

Maca Old Fashioned
  • 5cl de Maca Spiced Rum
  • 1cl de liqueur de café
  • 0,5cl de sirp de sucre de canne
  • 3 gouttes de bitters orange

 

Mélanger les ingrédients dans un verre avec un gros cube de glace. Servir avec une tranche d’ananas rôtie et 2 grains de café pour la décoration.

 

 

cocktail rhum rhum épicé old fashioned
La suite et fin de notre tour du monde dans notre prochain article : Le tour du monde du Rhum et ses cocktails créatifs 3/3.
A découvrir : les Caraïbes à travers Six Saints Rum et le Brésil avec BemBom !
 

Continuer votre exploration

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