Les nouveautés Whisky de la rentrée : Scotch Whisky bio, Whisky français, irlandais et anglais

Les nouveautés Whisky de la rentrée : Scotch Whisky bio, Whisky français, irlandais et anglais

mar 22 septembre 2020
Sur les routes des Whisky : Irlande, Ecosse, Angleterre et France

Toute l’équipe de L’Explorateur du Goût est ravie de vous retrouver pour cette rentrée remplie de projets et de détermination ! Nous vous avons concocté quelques jolies surprises en guise de nouveautés. Nous mettons l'accent sur cette fin d'année sur le travail et le savoir-faire de nos producteurs partenaires, qui ont travaillé avec passion afin de pouvoir vous proposer de belles découvertes gustatives. 

Nous avons également fait de belles rencontres au gré de nos pérégrinations, qui nous ont menées à de beaux spiritueux. Et des coups de cœur qui ont fait naître de nouvelles collaborations prometteuses et gourmandes...

Cette rentrée, nous vous emmenons à la découverte des terroirs du Whisky, avec de belles nouveautés et innovations : Scotch Whisky bio, Whisky français, Whisky irlandais et Whisky anglais. 

4 terroirs et 4 approches, toutes inscrites dans une démarche développement durable. Des spiritueux respectueux de la nature et des hommes, qui subliment et revisitent des terroirs vivants et vibrants.

Voici un petit aperçu, certains en avant-première des nouvelles références qui s’ajouter de notre collection permanente de spiritueux naturels et indépendants, à découvrir sans tarder !

 

Pour en savoir plus : téléchargez le nouveau catalogue en cliquant ici

 

nc'nean scotch whisky écossais single malt bio
Nc’nean, la nouvelle et première distillerie écossaise bio, pionnière et durable

Nc’nean est une nouvelle distillerie de whisky biologique indépendante, située sur les côtes ouest du nord de l’Ecosse. Nc’nean rend hommage à la déesse gaélique Neachneohain, connue comme la "Reine des esprits" ainsi que comme protectrice de la nature. En effet, Nc’nean se distingue par sa philosophie, sa curiosité, et sa volonté d’expérimenter, tout en respectant la nature. En effet, l’approche développement durable est ancrée dans l’ADN de cette nouvelle distillerie : élaboration des spiritueux à partir d’orge écossaise 100% bio, utilisation d’énergies 100% renouvelables, objectif zéro déchet, embouteillage du whisky en bouteille en verre recyclé, faibles rendements et processus de fabrication lent afin de déployer tous les arômes du malt et des levures… Des spiritueux fait par nature, qui suivent leurs propres chemins. L'événement de la rentrée 2020 !

Origine : Ecosse

 

  • Le mot de L’Explorateur du Goût

« Une exclusivité ! La première distillerie écossaise de whisky biologique ! Une très belle approche pionnière et durable, zéro déchet, visant à réduire son impact sur l'environnement . »

 

  • Nc’nean Organic Single Malt (46°-70cl)

Scotch Whisky Single Malt bio, à base d’orge maltée écossaise bio, vieilli en fûts de vin rouge et whisky américain

  • Nc’nean Botanical Spirit (40°-50cl)

Gin à base d’orge maltée écossaise 100% bio et botaniques : myrte des marais, genévrier, coriandre, pamplemousse frais, camomille, thym, bruyère, oseille, angélique, réglisse.

 

  • Notre suggestion de dégustation :

A déguster avec des scones et de la crème fouettée en fin de repas

 

currach whisky irlandais single malt
Currach, la fusion magique de deux terroirs irlandais : la terre et la mer

Currach rejoint la famille des spiritueux irlandais Single Malt imaginés par Patrick Shelley (Kalak, Ornabrak) et fait office d’une véritable innovation dans le monde du whisky : Currach est le premier whisky à être affiné en fûts toastés aux algues ! Elaboré à base de la meilleure orge maltée irlandaise, ce Whisky Single Malt contemporain a été distillé 3 fois avant d'être vieilli en fûts de bourbon et est ensuite affiné dans des fûts de chêne vierge brûlés aux algues marines 3 mois durant. La récolte des algues, cultivées de manière 100 % naturelle et sont certifiées biologique au large de la côte atlantique sauvage, est manuelle et durable. Les fûts neufs de chêne américain sont ensuite toastés avec ces algues afin d’obtenir un umami délicat et uniforme parfumant le bois. C'est cette union parfaite des facettes irlandaises terre et mer qui crée un whisky riche et complexe aux couches multiples, avec une très belle identité umami.

Origine : Irlande

 

  • Currach Single Malt Kombu Cask (46°-70cl)

Irish Whiskey Single Malt, vieilli en fûts de Bourbon, finish 3 mois en fûts de chêne américain toastés aux algues Kombu d'Atlantique bio, récoltées à la main

 

  • Notre suggestion de dégustation :

A tester avec du poisson cru et une touche de wasabi

 

the english whisky anglais single malt
The English Whisky Co., distillerie durable et whiskies Single Malt primés

The English Whisky Co est reconnue comme la plus ancienne et la plus prestigieuse distillerie de whisky d'Angleterre, pionnière et respectueuse de l’environnement. En effet, The English Whisky Co se distingue par son approche durable et son circuit court : l’orge est sourcée localement et maltée par des malteries locales, soutenant ainsi les communautés agricoles locales. L’eau quant à elle est prélevée directement sous la distillerie, dans l’aquifère de Breckland. De plus, afin de réduire son impact sur l’environnement la distillerie a imaginé un système de récupération de chaleur afin d’optimiser l’énergie utilisée durant le processus, et tous les déchets sont recyclés ou réutilisés en engrais ou combustible.

Innovante et entièrement tournée vers la qualité (la distillerie été récompensée par le titre de Distillateur de l’année aux World Whiskies Awards 2020), The English Whisky Co. nous propose en plus de sa gamme permanente, des Small Batchs, aux vieillissements originaux et audacieux.

Origine : Angleterre

 

  • Collection permanente – Single Malt :

The English Whisky Co. Original (43°-70cl) 

The English Whisky Co. Smokey (tourbé, 43°-70cl) 

 

  • Collection small batchs et éditions limitées – Single Malt :

The English Whisky Co. Triple Distilled (46°-70cl) 

The English Whisky Co. Smokey Virgin Oak (tourbé, 46°-70cl) 

The English Whisky Co. 11 years old - batch 1 (46°-70cl)

The English Small Batch Gently Smoked Sherry Cask (tourbé, 46°-70cl) 

The English Small Batch Wine Cask (46°-70cl) 

 

  • Notre suggestion de dégustation :

The English Whisky Co. 11 years old - batch 1 :  délicat et fruité, il se dégustera volontiers avec des fromages à pâte dure, du poisson, des olives

Gently Smoked Sherry Cask : rond et fumé, il surprendra en accompagnement de viande d'agneau en tagine par exemple, ainsi qu'avec des fromage un peu plus fort

whisky français benjamin kuentz Crédit Photo William Beaucardet
Maison Benjamin Kuentz, éditeur de whisky français

Benjamin Kuentz nous ouvre une fois de plus les portes d’une approche philosophique et créative autour du whisky, à travers un voyage olfactif et gustatif audacieux. A travers 2 nouvelles expressions, la Maison Benjamin Kuentz met en lumière la richesse des terroirs du whisky français et de leurs savoir-faire, et par de belles collaborations avec les distillateurs, maitres de chais et vignerons, honore les artisans de ce mouvement.

Aveux Gourmand trouve sa place parmi la gamme permanente. Ce whisky est l’aveu d’un petit péché de goût. Gourmand au nez avec ce méli-mélo de noisettes, miel et fruits cuits. La bouche est plus succulente encore… L’ampleur de ce Single Malt vient délivrer en douceur son bouquet exotique. Celui-ci est parfaitement équilibrée par la salinité d’une eau de vie bretonne… En faisant une gourmandise dont on ne se lasse point. Simple plaisir, douce complexité.

Aux Particules Vines Ed.4 ajoute une nouvelle édition limitée à cette série. Un whisky à l’alchimie singulière, accord parfait entre le malt et le raisin qui fait dialoguer les traditions viticoles et céréalières françaises. Issue de Lorraine, cette quatrième édition doit à la rive gauche bordelaise son finish dans le fût d’un premier grand cru classé. D’une immense finesse, il exhale des arômes de fruits rouges frais, un bouquet de fleurs variées, pour une bouche puissante en fruits frais et secs relevés par de fines épices en finale. Cet hommage au travail de la vigne se déguste comme un grand cru. En compagnie de bons mets et de bons mots.

Origine : France

 

  • Aveux Gourmands (46°-50cl)

Gourmand, exotique, salin

Collection permanente - Single Malt vieilli en ex-fûts d’un grand cru Château Rayne Vigneau

Origine : Bretagne

Notre suggestion de dégustation : gourmand, exotique, salin il accompagnera délicieusement : gâteau praliné, beurre de cacahuète, carpaccio d’ananas et coco séchée...

 

  • Aux Particules Vines Ed 4 (46°-50cl)

Elégant, floral, fruité

Edition limitée - Single Malt affiné en ex-fûts d’un grand cru des terres bordelaises

Origine : Lorraine

Notre suggestion de dégustation : Aux Particules Vines Ed.4 accompagnera à merveille une tarte aux fruits frais, ou un dessert chocolat blanc et pistache.

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