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Hyde Irish Whiskey

Hyde Irish Whiskey

 

Dans un univers du whisky irlandais en pleine effervescence, Hyde se distingue incontestablement par la qualité exceptionnelle de ses whiskies, unanimement reconnue par les professionnels. Hyde n°1 Single Malt 10 ans a d’ailleurs été élu meilleur Single Malt Irlandais au monde à San Francisco. Originaire de Cork, la famille Hyde aujourd’hui aux commandes perpétue une tradition de négoce vieille de plusieurs siècles. Le processus de double maturation qu’ils proposent rend leurs whiskies singuliers et originaux.

Hyde Irish Whiskey

70cl
43°
hyde irish whiskey n8 fini en fut de stout

Hyde n°8 - Single Malt & Single Grain, fini en fût de Irish Stout

Nez corpulant et malté, avec des notes douces de vanille et de grains de café torréfié. Bouche douce et houblonnée, notes de biscuit et de café torréfié. Finale sur le caramel gourmand, équilibre doux et crémeux

70cl
46°
Hyde n°7 Irish Whiskey vieilli en fût de Sherry

Hyde n°7 - Single Malt, 6 ans d’âge, vieilli en fût de Sherry

Au nez, délicates notes de pêche, pointes de miel, d’orange et d’épices. Très rond et complexe en bouche avec des notes de caramel, miel de Manuka, abricot et pruneau.
70cl
46°
Hyde n°6 irish whiskey

Hyde n°6 - Special Réserve, Assemblage Single Grain, 8 ans, et Single Malt, 18 ans, fini en fût de Sherry

Au nez, délicates notes de vanille, caramel et chocolat. Bouche ronde et complexe, notes d’abricot, pomme et touche épicée sur une texture crémeuse. Finale riche et boisée.
70cl
46°
Hyde n°4 - Single Malt, 6 ans, fini en fût de Rhum bouteille

Hyde n°4 - Single Malt, 6 ans, fini en fût de Rhum

Au nez, interaction entre les notes de caramel, épices, cannelle et raisins secs. Bouche soyeuse et épicée sur la cannelle, abricot et chocolat avec des notes vanillées. Finale sur la noisette torréfiée. 

70cl
46°
Hyde n°3 - Single Grain, 6 ans, vieilli en fût de Bourbon bouteille

Hyde n°3 - Single Grain, 6 ans, vieilli en fût de Bourbon

Au nez, cannelle et clou de girofle, puis notes de bourbon. En bouche, poivre noir laissant place à la vanille et au chêne toasté. Belle longeur sur des notes soyeuses de chêne.

70cl
46°
Hyde n°5 - Single Grain, 6 ans, fini en fût de Bourgogne bouteille

Hyde n°5 - Single Grain, 6 ans, fini en fût de Bourgogne

Nez épicé avec des notes de fruits rouges, vanille et chêne grillé. En bouche, déclinaison sur la noisette, pomme et fruits rouges, miel et fleur d’oranger. Finale longue et soyeuse sur les notes de prune, confiture et épices.
Hyde Irish Whiskey photo cork
Un hommage au terroir et à l'histoire de L'Irlande

Douglas Hyde fut le premier Président d'Irlande de 1938 à 1945. Il prêta serment le 26 Juin 1938, lors de la première cérémonie d'investiture de la république d'Irlande. Les whiskies Hyde lui rendent hommage au travers d’une gamme qui se veut le reflet de l'héritage et l'histoire uniques de l'Irlande. Elaborés au sein d’une seule et même distillerie, en versions Single Grain ou Single Malt, les whiskeys Hyde sont ensuite vieillis dans le comté de Cork qui offre des conditions de maturation optimales. Leur particularité réside dans un premier élevage en un fût de bourbon, puis une seconde maturation soit dans des fûts d’Oloroso, soit dans des fûts de rhum des Caraïbes, soit dans des fûts de Bourgogne rouge.

Une histoire qui remonte à 12 générations

La famille Hyde compte une longue tradition dans le négoce de spiritueux puisque les membres de la famille étaient les propriétaires connus d'une taverne dans la région de West Cork entre 1600 et 1962. À cette époque, les Hyde vendaient du whiskey irlandais et tiraient leurs tout irlandaise directement des fûts en bois qu'ils fabriquaient à la main. Les Hyde sont donc impliqués dans le négoce des spiritueux depuis douze générations. Aujourd'hui, Alan & Conor Hyde perpétuent la tradition familiale en vendant toujours certains des meilleurs whiskies d'Irlande.

Hyde Irish Whiskey fondateurs père et fils
Hyde Irish Whiskey gamme
Une qualité reconnue

Véritablement obsédés par la qualité, les Hyde croient en la production d' un whiskey plus naturel, en conservant le caractère complet et le goût conféré par son fût, le long vieillissement et le processus de double maturation. En ne filtrant pas à froid et embouteillant à 46°, les whiskies préservent tous les acides gras, esters et les protéines d'origine naturelle qui confèrent ses arômes et son caractère original. Hyde a été unanimement reconnu par de nombreux prix, notamment celui de meilleur single malt au monde à San Francisco en 2016.

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