Un assemblage de Rhums de mélasse de Cuba et de la République Dominicaine, distillés par Alambic à colonne et vieillis en fûts ex-Bourbon chêne....
Un assemblage de Rhums de mélasse des Îles Fidji, vieilli en fûts de chêne et d’Indonésie, vieilli en cuves en Jati.
Un assemblage de rhum pur jus de Rivère du Mat à La Réunion et d'un rhum de mélasse de Galion en Martinique. Vieillis en fût de...
Un assemblage de rums de Nicaragua et du Guatemala, distillés en colonne à partir de mélasse puis vieillis en fûts de Bourbon.
Un assemblage de Rums de mélasse de Trinidad Distillers et Four Square aux Barbades, vieillis en fûts de Bourbon.
Rhum & Cane est né tout simplement d’une histoire d’amitié entres ses deux fondateurs, Scott Watson et Brian Woods. Issus tous deux du monde des Spiritueux et passionnés de Rhum, ils décident de partir à la quête de fûts d’exception dans l’esprit des « Merchants » londoniens. Au cours de leurs voyages, qui les mènent aux quatres coins du monde, ils commencent à se constituer un stock en sélectionnant leurs fûts un par un. Ramenés dans leurs chais en Ecosse, les fûts sont conservés jusqu'à pleine maturité, puis assemblés pour offrir une exploration des terroirs du Rhum.
Au départ le pari est risqué car Scott et Brian n’ont aucune certitude que leurs produits se vendent. Ils se fient uniquement à leur goût, en achetant des rhums seulement lorsqu’ils sont totalement convaincus par leur qualité. Heureusement l’accueil, d’abord en Grande-Bretagne puis dans le reste du monde, est extrêmement positif. Rum & Cane lance alors sa gamme des « Remarkable Regional Rhums » et des Single Casks en proposant chaque année de nouvelles éditions de ces rhums de qualité exceptionnelle. Le flacon utilisé par Rhum & Cane reproduit les fameuses « Onion bottles » créées par les hollandais et les anglais à la fin du 17ème siècle. Sa large base assurait sa stabilité et évitait que la bouteille ne se renverse lors des longues traversées en clipper sur les mers agitées.
Les Remarkable Regional Rhums sont proposés en édition limitée à 2000 bouteilles pour le monde entier, chaque bouteille étant numérotée. Ces rhums sont issus de l’assemblage de fûts provenant de distilleries emblématiques de chaque Région. Ils ont été sélectionnés pour leur finesse, leur côté savoureux et la parfaite expression du terroir qu’ils représentent. Tous sont des Rhums XO Extra Old.
